Bolo de Paçoca

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 6 paçocas esfareladas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 paçocas esfareladas
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para a decoração:

• 2 paçocas esfareladas
• Amendoim torrado e picado (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o leite e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
• Misture as paçocas esfareladas e a pitada de sal.
• Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
• Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

  Cobertura:

• Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
• Desligue o fogo e misture as paçocas esfareladas. Espere amornar antes de espalhar sobre o bolo.

  Finalização:

• Desenforme o bolo depois de frio.
• Cubra com a cobertura de paçoca.
• Finalize com paçoca esfarelada e, se desejar, amendoim torrado picado.
• Sirva acompanhado de um café fresquinho.